Un duel de fruits des bois !
A ma gauche :
Un tiramisu Spéculoos-fraises
Pour 6 verres individuels:
- une boîte de mascarpone
- 2 œufs bien frais
- 100 gr de sucre
- des spéculoos (+/- une quinzaine)
- Un gros ravier de fraises
Pour les gourmands, on peut imbiber les spéculoos dans de la crème de cassis ou de la liqueur de fraises…
Moi, le biscuit trempé, je déteste ça. C’est mou, gluant et dégueu donc VADE RETRO ! Mais pour les amateurs… Ok
… et en tapisser le fond des verres.
- Mélanger au fouet le mascarpone
que tu as pris grand soin de sortir du frigo une petite demi-heure avant si tu t’appelles pas Rocky…
avec le sucre et les jaunes d’œufs.
- Ajouter les blancs battus en neige.
- Alterner les couches de spéculoos – fraises – crème
- Mettre au frigo quelques heures
- Servir bien frais !
A ma droite :
La tarte aux framboises
1 pâte brisée
500G de framboises
Le jus de 2 citrons (ou du Limi pour les feignasses)
1 œuf
Un rien de Maizena (genre une petite cuillère)
50g de sucre et un peu de sucre glace (pour la déco)
150 ml d’eau
- Disposer la pâte avec la feuille de papier dans le moule et piquer. Découper le superflu.
- Recouvrir de papier de cuisson et parsemer de haricots secs, de moules en silicone,… Bref, de n’importe quoi pourvu que ça garde la pâte bien plate !
- Faire cuire 15 min. à 200°C puis laisser le moule refroidir.
- Faire bouillir l’eau, le jus de citron et le sucre ensemble.
- Battre le jaune avec 2 càs d’eau et une petite cuillère de Maizena sans cesser de mélanger.
- Ajouter le mélange à l’eau citronnée bouillante et faire à nouveau bouillir le tout.
- Retirer du feu.
- Battre le blanc en neige et l’incorporer à la crème de citron encore chaude.
- Laisser refroidir puis verser la crème dans le moule à tarte.
- Recouvrir de framboise et saupoudrer de sucre glace.
Ma délicieuse quiche aux chicons et lardons.
Un régal !
Ingrédients (pour 4 personnes ) :
- 1 pâte brisée toute fraîche
- 4 petits chicons (ou endives… C’est selon)
- 200 g de lardons fumés ou salés suivant goût
- 20 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- 1 boule de mozzarella
- poivre de cayenne (mais avec le poivre normal, ça marche aussi)
- sel
MAIS attention les lardons sont déjà très salés!
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une poêle, faites rissoler, sans matière grasse, les lardons.
Résistez à l’envie d’en croquer un
- Dans un moule à tarte, étendre la pâte et la piquer.
J’adore !
- Parsemez les lardons (sans la graisse, c’est mieux, on fait pas une tarte au gras) sur le fond de la pâte.
- Après les avoir lavés et coupés en petits morceaux, disposez les chicons sur les lardons
(pas besoin de les cuire préalablement!).
- Coupez la mozzarella en petits morceaux et la répartir également.
- Battez les œufs avec la crème et videz sur la préparation.
- Poivrez, (salez éventuellement).
- Enfournez 30 mn à 200°C.
Dégustez!
En ce moment, je suis très cuisine… C’est vrai.
Mais je lis aussi!
Et il faut absolument que je parle de ce nouveau manga que je viens de terminer « Heart no Kuni no Alice » !
Une prochaine fois, surement…
:p